Açıklama
Lotus Biscoff Topping Sos 1 KG, karamelize Biscoff bisküvisinden üretilen, servis anında gezdirilmek için geliştirilmiş akışkan sostur. 1 kg’lık sıkma şişe ambalajı sayesinde kaşık ve pastacı külahı gerektirmeden doğrudan tabağa, bardağa veya külaha uygulanır. Üreticinin kendi konumlandırmasıyla "kafeler, bistrolar, restoranlar ve çay salonları için ideal"dir.
En sık atlanan teknik ayrıntı şudur: topping sos, Biscoff kreması ile aynı ürün değildir. Kremanın %58’i bisküviyken topping’in %52’si bisküvidir; bu fark, sosun servis sıcaklığında ısıtmaya gerek kalmadan akmasını sağlar. 1 kg net ürün (brüt 1,1 kg), 9,5 × 6,7 × 26,3 cm şişede, raf ömrü 12 ay. Üretici kullanımdan önce iyice çalkalanmasını belirtir. Ürün %100 vegandır; yapay renklendirici, aroma ve koruyucu içermez.
Santral Gıda, 1995’ten bu yana İstanbul’un 39 ilçesine haftanın 6 günü toptan gıda tedariki yapmaktadır.
Lotus Biscoff Topping Sos 1 KG toptan fiyatı nedir?
Topping sos şişe ve koli bazında satılır; toptan fiyat sipariş adedine ve tedarik sıklığına göre belirlenir. Güncel liste fiyatı ürün sayfasında görünür. Kafe, pastane, otel ve catering işletmeleri için koli fiyatı ve düzenli tedarik teklifini "Teklif Alın" butonundan veya WhatsApp’tan alabilirsiniz.
Topping sos mu, Biscoff kreması mı almalıyım?
Kısa cevap: ikisi birbirinin yerine geçmez. Krema tarifin içine girer, topping servis anında üstüne gider. Yanlış seçim, kat aralarında kayan bir dolguya ya da tabakta akmayan bir sosa yol açar.
| Topping Sos 1 KG | Krema / Spread | |
|---|---|---|
| Bisküvi oranı | %52 | %58 |
| Kıvam | Akışkan, gezdirilebilir | Yoğun, sürülebilir |
| Ambalaj | Sıkma şişe | Kavanoz / kova |
| Kullanım öncesi | Çalkalayın | Karıştırın (8 kg’da 40–50 °C ısıtın) |
| Doğru kullanım | Latte, milkshake, dondurma, waffle, tabak süsleme | Dolgu, ara kat, cheesecake bazı |
| Yanlış kullanım | Kat arası dolgu — kayar | Sos olarak gezdirme — ısıtmadan akmaz |
Topping sos nerede kullanılır?
Üreticinin öne çıkardığı kullanım "tatlıların ve tatlı içeceklerin üzerini tamamlamak"tır. Pratikte en yoğun kullanıldığı yerler: Biscoff latte ve sıcak çikolata üzeri, milkshake ve frappe içi ve bardak içi çizgi, dondurma ve waffle sosu, pancake ve French toast, cheesecake ve brownie tabağı süsleme, kahvaltı sunumları.
Sıkma şişe formatının asıl avantajı yoğun serviste ortaya çıkar: barista tezgâhında tek elle, kaşık kirletmeden, porsiyon kontrolü daha tutarlı biçimde uygulanır. Tabakta çıtır doku eklemek için Biscoff kırıntısı, sunumu tamamlamak için Biscoff bisküvi ile birlikte kullanılır.
İçindekiler, vegan ve alerjen bilgisi
- Bisküvi oranı: %52 karamelize bisküvi
- Vegan: %100 vegan
- Katkı: yapay renklendirici, aroma ve koruyucu içermez
- Alerjen: gluten ve soya içerir. Süt, yumurta ve sert kabuklu yemiş içermez
Bilgiler AB mevzuatına göre yayımlanmıştır; menü etiketlemesi öncesinde teslim edilen partinin ambalajından teyit ediniz.
Saklama ve raf ömrü
Kuru ve ısıdan uzak ortamda, oda sıcaklığında saklanır; soğutma gerektirmez. Raf ömrü 12 aydır. Her kullanımdan önce çalkalayın — bekleyen şişede kıvam ayrışabilir. Şişe ağzının temiz tutulması, sosun düzgün ve kesintisiz akması için önemlidir.
Toptan sipariş ve İstanbul teslimatı
Santral Gıda, İstanbul’un 39 ilçesine haftanın 6 günü teslimat yapar. Siparişlerinizi telefon, WhatsApp veya ürün sayfasındaki teklif formu üzerinden iletebilirsiniz. Gamın tamamı için Lotus marka sayfamıza, benzer ürünler için Bisküvi & Atıştırmalıklar kategorisine bakabilirsiniz. Formatların teknik farkları, ambalaj–raf ömrü karşılaştırması ve üreticinin kendi tarif oranları için Lotus Biscoff profesyonel mutfak rehberimizi inceleyebilirsiniz. Telefon: 0212 614 74 80 · WhatsApp: 0533 788 55 76
Topping sos, krema, kırıntı ve bisküvi — hangisi nerede kullanılır?
Dördü aynı karamelize Biscoff bisküvisinden üretilir, farkları kıvam ve dolayısıyla mutfaktaki görevleridir. Topping sos akar ve üstüne gezdirilir; krema sürülür ve dolgu olur; kırıntı doku ve taban verir; bisküvi ise servis eşlikçisidir. Çoğu pastane üçünü birden bulundurur.
| Ürün | Kıvam | Mutfaktaki görevi | Tipik porsiyon |
|---|---|---|---|
| Topping sos 1 kg (bu ürün) | Akışkan, sıkma şişe | Servis anında üstüne gezdirme | 15-20 g |
| Krema 1,6 kg / 8 kg | Sürülebilir, yoğun | Dolgu, sürme, karıştırma | 20-25 g |
| Crumble 7,5 kg | Kuru kırıntı | Cheesecake tabanı, doku, serpme | 10 g (serpme) |
| Bisküvi 250 g | Bütün bisküvi | Kahve yanı, tabak süsü | 1-2 adet |
1 kilogram topping sos kaç porsiyon gider?
Tatlı başına 15-20 g ile çalışıldığında 1 kg şişe yaklaşık 50-65 porsiyon verir. Dondurma topu üstüne ince bir çizgi atılıyorsa porsiyon 8-10 g'a düşer ve şişe 100 porsiyonun üzerine çıkar; waffle ve pankek gibi geniş yüzeylerde ise 25-30 g'a kadar yükselebilir.
Pratik planlama: günde 25 tatlı çıkaran bir kafe bir şişeyi yaklaşık iki haftada bitirir. Menüde Biscoff'u öne çıkaran bir işletmede bu süre bir haftaya iner.
Topping sos nasıl servis edilir? Isıtmak gerekir mi?
Oda sıcaklığında (20-22 °C) doğrudan şişeden kullanılacak kıvamdadır; ısıtmak gerekmez. Soğuk depodan yeni çıkmışsa akışkanlığı düşer — şişeyi 30-40 dakika mutfak sıcaklığında bekletmek yeterlidir.
- Daha ince ve parlak bir çizgi isteniyorsa şişe ılık suda (40 °C'yi geçmeden) birkaç dakika bekletilir.
- Mikrodalgada yüksek güçte ısıtmayın: şeker yerel olarak kızarır ve sos kahverengileşip acılaşır.
- Soğuk tabağa dökülen sos hızla katılaşır; dondurma sunumlarında bunu bir avantaja çevirip ince kabuk etkisi yaratabilirsiniz.
Sosun kıvamı tutmuyor — ne yapmalı?
| Sorun | Sebebi | Çözümü |
|---|---|---|
| Sos çok koyu, zor akıyor | Ürün soğuk depoda bekletilmiş | Oda sıcaklığına getirin; gerekirse ılık su banyosu |
| Sos tabağa yayılıyor, çizgi tutmuyor | Fazla ısıtılmış | Soğumasını bekleyin; bir daha 40 °C üzerine çıkmayın |
| Rengi koyulaştı, acımsı tat | Mikrodalgada aşırı ısınma | O partiyi kullanmayın; ısıtmayı su banyosuna alın |
| Şişe ucu tıkandı | Uçta kuruyan sos | Her serviste ucu silin, kapağı kapalı tutun |
Dondurma, waffle ve içeceklerde nasıl kullanılır?
Topping sosun en verimli kullanıldığı üç yer dondurma vitrini, waffle/pankek istasyonu ve soğuk kahve menüsüdür — üçünde de servis anında eklenir, önceden hazırlık gerektirmez.
- Dondurma: topun üstüne spiral; altına crumble serpmek doku farkı yaratır.
- Waffle ve pankek: sıcak yüzeyde sos inceleceği için 20-25 g yeterlidir.
- Milkshake ve frappe: bardak iç yüzeyine çizgi çekmek görsel olarak en çok satan sunumdur.
- Cheesecake ve sufle: tabağa servis anında; krem peynir bazlı tatlılarla klasik eşleşme.
- Kahve yanı: fincan tabağına küçük bir nokta + Biscoff bisküvi.
Hangi işletmeler için uygundur?
Tatlı ve kahve satışı olan her işletme için uygundur; en verimli olduğu yer kafeler, pastaneler, dondurmacılar ve otel à la carte tatlı servisidir. Sıkma şişe formatı servis hızını artırdığı için yoğun saatlerde çalışan işletmelerde öne çıkar. Büfe ve toplu servis yapan mutfaklarda ise kâse içinde sunulan krema daha pratik olabilir.
Otel mutfağı kurulumu için otel tedarik sayfamıza, tüm tatlı malzemeleri için Fırın & Pastacılık ve Bisküvi & Atıştırmalıklar kategorilerine bakabilirsiniz.
Ürün bilgileri
- Ürün: Lotus Biscoff Topping Sos
- Ambalaj: 1 kg sıkma şişe
- Kıvam: Akışkan, servis anında gezdirmeye uygun
- Verim: ~50-65 porsiyon (15-20 g)
- Kategori: Bisküvi & Atıştırmalıklar
- Teslimat: İstanbul 39 ilçe ve çevre iller, haftada 6 gün, ertesi gün
İçindekiler, alerjen ve raf ömrü bilgileri için yukarıdaki ilgili bölüme bakın; beyanlarınızı daima elinizdeki ambalajın etiketine dayandırın.
Bu ürünü beğendiyseniz
- Lotus Biscoff Crumble 7,5 Kg — taban ve doku için
- Lotus Biscoff Krema 1,6 Kg — dolgu ve sürme için
- Chantypak şanti kreması ve sıkma torbası — sunum tarafı
- Lotus Biscoff profesyonel mutfak rehberi — gamın tamamı ve tarif oranları
- Online katalog · Teklif alın
Henüz değerlendirme yapılmadı.