Açıklama
Lotus Biscoff Crumble (Kırıntı) 7,5 KG, orijinal karamelize Biscoff bisküvisinin pişirildikten sonra kırılmasıyla elde edilen, kullanıma hazır bisküvi kırıntısıdır. Cheesecake tabanı, dondurma üstü, waffle, frappe ve latte sunumlarında bisküviyi kendiniz öğütmeden aynı dokuyu yakalamanızı sağlar. Pastane, kafe, otel ve catering mutfakları için 7,5 kg’lık koli ambalajında tedarik edilir.
Üreticinin kendi ifadesiyle kırıntı "pişirmeden sonra kırıldığı için çıtır dokusunu korur" — bu, tarifin içine karıştırıldığında bile hissedilen tane yapısının kaynağıdır. Ambalaj net 7,5 kg (brüt 7,8 kg), kutu ölçüleri 39,8 × 29,8 × 21,7 cm. Ürün %100 vegandır ve yapay renklendirici, yapay aroma ve koruyucu içermez. 100 gramında 484 kcal bulunur.
Santral Gıda, 1995’ten bu yana İstanbul’un 39 ilçesine haftanın 6 günü toptan gıda tedariki yapmaktadır. Lotus Biscoff gamının tamamı — bisküvi, kırıntı, krema ve topping — tek faturada, tek teslimatta temin edilebilir.
Lotus Biscoff Crumble 7,5 KG toptan fiyatı nedir?
Lotus Biscoff Crumble 7,5 KG koli bazında satılır; toptan fiyat sipariş adedine ve tedarik sıklığına göre belirlenir. Güncel liste fiyatı ürün sayfasında görünür. Pastane, kafe, otel ve catering işletmeleri için koli fiyatı ve düzenli tedarik teklifini "Teklif Alın" butonundan veya WhatsApp’tan alabilirsiniz. Aylık yaklaşık tüketiminizi paylaşmanız fiyat çalışmasını hızlandırır.
7,5 kg ambalaj kimler için uygundur?
Kısa cevap: kırıntıyı düzenli bir reçetede kullanan işletmeler için. Günde birkaç cheesecake tabanı veya sürekli dondurma/frappe sunumu yapıyorsanız 7,5 kg’lık koli birim maliyeti belirgin biçimde düşürür. Ara sıra kullanan işletmeler için Lotus’un 750 g’lık poşet ambalajı gamda mevcuttur.
| Yöntem | İş gücü | Doku tutarlılığı | Kime uygun |
|---|---|---|---|
| Crumble 7,5 kg koli | Sıfır — kullanıma hazır | Her partide aynı | Düzenli, yüksek hacimli üretim |
| Crumble 750 g poşet | Sıfır | Her partide aynı | Düşük hacim, deneme, sezonluk menü |
| Bisküviyi kendiniz öğütmek | Personel + ekipman + temizlik | Partiden partiye değişir | Çok düşük hacim |
Biscoff kırıntısı mutfakta nerede kullanılır?
Üreticinin öne çıkardığı uygulamalar: cheesecake tabanı, dondurma ve waffle üstü, muffin, frappe ve latte sunumu. Bunların dışında profesyonel mutfaklarda tart tabanı, parfe ve mousse katmanları, tiramisu alternatifi kat aralarında ve tabak süslemesinde kullanılır.
Kırıntıyı krema ile birlikte kullanmak Biscoff imzasını en net veren kombinasyondur: taban ve üst kırıntı, ara katman Biscoff kreması, servis anında topping sos.
Bisküviyi kendim öğütsem olmaz mı?
Olur, ama üç maliyeti vardır: personel zamanı, doku tutarsızlığı (elde veya robotta öğütülen bisküvi partiden partiye farklı incelikte çıkar; çok ince öğütülen kırıntı tabanda hamurlaşır) ve fire. Hazır kırıntının teknik avantajı, tane boyutunun her koli için aynı olmasıdır — bu da reçetenizin tekrarlanabilir olması demektir.
İçindekiler, vegan ve alerjen bilgisi
İçindekiler: buğday unu, şeker, bitkisel yağlar (sürdürülebilir sertifikalı plantasyonlardan palm yağı, kanola yağı), kandi şeker şurubu, kabartıcı (sodyum hidrojen karbonat), tuz, tarçın.
- Vegan: %100 vegan — vegan menü etiketlemesinde kullanılabilir
- Katkı: yapay renklendirici, yapay aroma ve koruyucu içermez
- Alerjen: gluten içerir. Soya için eser miktar bildirimi vardır. Süt, yumurta ve sert kabuklu yemiş içermez
Alerjen ve besin değeri bilgileri AB mevzuatına göre yayımlanmıştır; menü etiketlemesi öncesinde teslim edilen partinin ambalajından teyit etmenizi öneririz.
Saklama ve raf ömrü
Kırıntı kuru ve ısıdan uzak ortamda, oda sıcaklığında saklanır — soğutma gerektirmez. Raf ömrü 7 aydır; bu Lotus Biscoff gamının en kısa raf ömrüdür (krema 12–13 ay). Bu nedenle 7,5 kg’lık koliyi tüketim hızınıza göre planlayın. Ambalaj açıldıktan sonra kırıntının çıtırlığını koruması için hava almayacak şekilde kapatılması gerekir; nem alan kırıntı topaklanır ve tabanda istenen dokuyu vermez.
Toptan sipariş ve İstanbul teslimatı
Santral Gıda, İstanbul’un 39 ilçesine haftanın 6 günü teslimat yapar. Siparişlerinizi telefon, WhatsApp veya ürün sayfasındaki teklif formu üzerinden iletebilirsiniz. Düzenli tüketimi olan işletmeler için sabit sevkiyat programı oluşturulabilir.
Gamın tamamı için Lotus marka sayfamıza, benzer ürünler için Bisküvi & Atıştırmalıklar kategorisine bakabilirsiniz. Formatların teknik farkları, ambalaj–raf ömrü karşılaştırması ve üreticinin kendi tarif oranları için Lotus Biscoff profesyonel mutfak rehberimizi inceleyebilirsiniz. Telefon: 0212 614 74 80 · WhatsApp: 0533 788 55 76
Crumble, bütün bisküvi ve toz arasındaki fark nedir?
Crumble, orijinal Biscoff bisküvisinin pişirildikten sonra kontrollü biçimde kırılmış halidir — yani hazır, standart boyutlu kırıntıdır. Bütün bisküvi servis eşlikçisi, toz ise dolgu ve karıştırma amaçlıdır. Mutfak açısından kritik fark tane boyutunun her partide aynı olmasıdır: elle kırılan bisküvide bu mümkün değildir.
| Form | Tane yapısı | En iyi olduğu yer | Hazırlık süresi |
|---|---|---|---|
| Crumble (bu ürün) | Standart kırıntı | Cheesecake tabanı, serpme, katmanlı tatlı | Sıfır — kutudan çıkar çıkmaz |
| Bütün bisküvi 250 g | Tam bisküvi | Kahve yanı, tabak süsü | — |
| Krema 1,6 kg | Sürülebilir | Dolgu, sürme | Temperleme gerekebilir |
| Topping sos 1 kg | Akışkan | Servis anında gezdirme | Sıfır |
7,5 kilogram crumble kaç cheesecake tabanı çıkarır?
20 cm çapında bir cheesecake tabanı yaklaşık 150-200 g kırıntı ister; 7,5 kg'lık kutu bu hesapla 37-50 taban verir. Serpme garnitür olarak kullanıldığında porsiyon başına 10 g düşer ve kutu 700 porsiyonun üzerine çıkar. Katmanlı bardak tatlılarda (porsiyon başına 25-30 g) yaklaşık 250-300 porsiyon eder.
Bu hacim, günlük düzenli tatlı üretimi olan pastaneler ve merkezi üretim mutfakları içindir. Haftada bir-iki cheesecake çıkaran bir kafede 7,5 kg uzun süre açık kalır — o durumda daha küçük ambalaj veya bütün bisküviyi kendiniz kırmak daha az fireli olur.
Biscoff cheesecake tabanı nasıl yapılır?
Klasik oran ağırlıkça 2 ölçü kırıntıya 1 ölçü erimiş tereyağıdır — örneğin 200 g crumble için yaklaşık 90-100 g tereyağı. Karışım kalıba bastırılır, 15-20 dakika buzdolabında dinlendirilir; pişirmeye gerek yoktur çünkü bisküvi zaten pişmiştir.
- Tereyağı fazla olursa taban sertleşir ve dilimlerken çatlar; az olursa dağılır.
- Tabanı kalıbın dibine kaşık sırtı yerine düz tabanlı bir bardakla bastırın — eşit kalınlık dilim görüntüsünü belirler.
- Kremalı dolgu eklemeden önce taban mutlaka soğumuş olmalıdır; ılık tabana dökülen krem peynir harcı suyunu bırakır.
Crumble nemlendi veya topaklandı — ne yapmalı?
Kırıntı nem çeker; açık kalan kutu birkaç günde yumuşar ve çıtırlığını kaybeder. Sorunların tamamı depolama kaynaklıdır.
| Sorun | Sebebi | Çözümü |
|---|---|---|
| Kırıntı yumuşadı | Kutu açık kaldı, nem çekti | Hava almayan kaba alın; servis garnitürü yerine tabanda kullanın |
| Topaklandı | Depo nemi veya sıcaklık dalgalanması | Serin ve kuru rafa alın; kullanmadan önce eleyin |
| Taban dağılıyor | Tereyağı az | 2:1 oranına dönün, karışım avuçta sıkınca şeklini korumalı |
| Taban taş gibi sert | Tereyağı fazla veya aşırı bastırılmış | Tereyağını azaltın, bastırmayı hafifletin |
Cheesecake dışında nerede kullanılır?
- Dondurma ve bardak tatlı: katmanlar arasına serpilerek doku kontrastı.
- Tiramisu alternatifi: kedidili yerine Biscoff katmanı — mascarpone ile çalışır; klasik tarif için mascarpone rehberimize bakın.
- Pasta ve kek kenarı: kremalı kenara yapıştırılarak kaplama.
- Vitrin sunumu: tabak altına ince yatak; topping sos ile birlikte.
- Milkshake ve frappe: bardak ağzına kremayla tutturulmuş kenar süsü.
Hangi işletmeler için uygundur?
7,5 kg, günlük düzenli tatlı üretimi yapan pastaneler, merkezi üretim mutfakları, zincir kafeler ve otel pastanesi için doğru ambalajdır. Hazır kırıntı kullanmanın asıl kazancı maliyet değil standart ve iş gücüdür: her partide aynı tane boyutu, sıfır hazırlık süresi.
Üretim mutfağı malzemeleri için Fırın & Pastacılık kategorisine, işletme tipine göre tedarik için faaliyet alanlarımıza bakabilirsiniz.
Ürün bilgileri
- Ürün: Lotus Biscoff Crumble (kırıntı)
- Ambalaj: 7,5 kg
- Form: Pişmiş bisküvinin standart boyutlu kırıntısı
- Verim: ~37-50 cheesecake tabanı (20 cm) veya ~700 serpme porsiyon
- Taban oranı: 2 ölçü kırıntı : 1 ölçü erimiş tereyağı
- Kategori: Bisküvi & Atıştırmalıklar
- Teslimat: İstanbul 39 ilçe ve çevre iller, haftada 6 gün, ertesi gün
İçindekiler, alerjen ve raf ömrü için yukarıdaki ilgili bölüme bakın; beyanlarınızı daima elinizdeki ambalajın etiketine dayandırın.
Bu ürünü beğendiyseniz
- Lotus Biscoff Krema 8 Kg — üretim mutfağı için dolgu kreması
- Lotus Biscoff Topping Sos 1 Kg — servis anında gezdirme
- Kaanlar Krem Peynir 2,5 Kg ve mascarpone — cheesecake dolgusu
- Lotus Biscoff profesyonel mutfak rehberi
- Online katalog · Teklif alın
Henüz değerlendirme yapılmadı.