Kaanlar Ricotta Peyniri 2,5 Kg

Açıklama

Kaanlar Ricotta Peyniri 2,5 Kg, İtalyan mutfağının temel peynirlerinden biridir. Hafif tatlımsı, taneli ve yumuşak yapısı sayesinde hem tatlı hem tuzlu uygulamalarda kullanılır: cheesecake ve tatlı dolgularından lazanya, kanelloni ve ravioli iç harcına kadar geniş bir alanı kapsar. 2,5 kg’lık kova, düzenli üretim yapan pastane ve restoran mutfakları için tasarlanmış servis boyudur.

Ricotta peyniri nedir, nasıl üretilir?

Ricotta, diğer peynirlerden farklı olarak sütün kendisinden değil, peynir üretiminden arta kalan peynir altı suyundaki proteinlerin ısıyla çöktürülmesiyle elde edilir. İtalyanca adı da buradan gelir: "ricotta" yeniden pişirilmiş demektir. Bu üretim yöntemi, ricottaya kendine özgü taneli, kremamsı ve hafif tatlımsı karakterini verir.

Bu yüzden ricotta teknik olarak tuzlu-olgun bir peynir değil, taze bir süt ürünüdür. Lor peyniriyle üretim mantığı benzerdir; ancak doku ve tat profili farklıdır.

Ricotta ile lor peyniri arasındaki fark nedir?

İkisi de peynir altı suyundan elde edilir ve tazedir, ancak mutfakta yerleri farklıdır. Ricotta genellikle daha kremamsı ve tatlımsıdır; lor daha kuru ve nötr tatlıdır. Tatlı uygulamalarında ricotta, tuzlu böreklerde lor daha çok tercih edilir.

Lor tarafı için Kaanlar Lor Peyniri 500 G ürünümüze bakabilirsiniz.

Toptan fiyatı nedir?

Sayfadaki fiyat 2,5 kg kova tek ambalaj fiyatıdır. Koli ve palet alımlarında miktara göre özel fiyat uygulanır. Restoran, otel, kafe ve catering işletmeleri için güncel koli fiyatını ve sözleşmeli tedarik teklifini teklif formundan ya da WhatsApp üzerinden alabilirsiniz. Tüm gamı interaktif katalogda inceleyebilirsiniz.

Ricotta nerede kullanılır?

Ricotta, hem tatlı hem tuzlu tarafta çalışabilen az sayıdaki peynirden biridir. Pastane tarafında dolgu ve krema tabanı, sıcak mutfakta ise makarna ve fırın yemeklerinin iç harcı olarak kullanılır.

• Lazanya ve kanelloni — ıspanaklı iç harcın klasik bileşeni
• Ravioli ve tortellini — dolgunun taşıyıcısı
• Cheesecake ve tatlı dolguları — daha hafif, taneli bir doku için
• Kahvaltı tabağı ve bruschetta — bal, zeytinyağı veya otlarla
• Fırın sebze ve kişler — üzerine kaşıklanarak

Ricotta ile mascarpone aynı şey mi?

Hayır. Mascarpone kremadan üretilir, yağ oranı yüksektir ve dokusu pürüzsüz-yoğundur. Ricotta peynir altı suyundan üretilir, tanelidir ve daha hafiftir. Tiramisu gibi tariflerde mascarponenin yerini ricotta tam olarak tutmaz; doku ve yağ hissi değişir. Buna karşılık daha hafif bir sonuç istendiğinde ikisi birlikte de kullanılabilir.

Mascarpone tarafı için Kaanlar Mascarpone 5 Kg ve Mascarpone 400 G ürünlerimize bakabilirsiniz.

2,5 kg kova kimler için uygundur?

2,5 kg’lık kova, haftalık düzenli ricotta kullanımı olan işletmeler için uygun boydur: lazanya/ravioli üreten İtalyan konseptli restoranlar, cheesecake üreten pastaneler ve otel pasta mutfakları. Daha küçük tüketim için Kaanlar Ricotta 400 G ambalajı daha az fire ile çalışmanızı sağlar.

Nasıl saklanır, açıldıktan sonra ne kadar dayanır?

Ricotta taze bir süt ürünüdür; soğuk zincirde, buzdolabı sıcaklığında ve ağzı kapalı saklanmalıdır. Kovadan temiz-kuru kaşıkla alınmalı, üründen alınan porsiyon tekrar kovaya geri konulmamalıdır. Açıldıktan sonraki tüketim süresi ve son kullanma tarihi için ambalaj etiketini esas alın.

Ricotta dondurulabilir mi?

Dondurma teknik olarak mümkündür ancak çözündükten sonra ricotta su bırakır ve dokusu tanelileşir. Bu nedenle dondurulmuş ricotta kahvaltı/servis gibi dokusunun görüldüğü kullanımlarda değil, pişirilerek kullanılan tariflerde (lazanya iç harcı gibi) tercih edilmelidir. Mümkünse taze tüketim önerilir.

Toptan sipariş ve soğuk zincir teslimat

İstanbul’un 39 ilçesine haftanın 6 günü, soğuk zincir korunarak ertesi gün teslimat yapıyoruz. Aynı sevkiyata diğer peynir, süt ürünü ve mutfak malzemelerini ekleyebilirsiniz. Kaanlar gamının tamamı için Kaanlar marka sayfamıza, işletme tipinize göre tedarik düzeni için faaliyet alanları sayfamıza bakabilirsiniz.

Bu ürünü beğendiyseniz

• Kategorinin tamamına göz atın — 92 ürünü tek sayfada karşılaştırın
• İnteraktif katalog — 1.100+ ürünün tamamı, "Teklif Al" listesi oluşturabilirsiniz
• Toptan teklif alın — İstanbul’un 39 ilçesine haftanın 6 günü ertesi gün teslimat