Gauda (Gouda) Peyniri KG

Açıklama

Gauda (Gouda) Peyniri, otel, restoran, kafe, burger ve tost işletmeleri, catering firmaları ve toplu tüketim mutfakları için kilogram bazında tedarik edilen yarı sert bir inek sütü peyniridir. Hollanda kökenli bu peynir, hafif tatlımsı ve fındıksı aromasıyla hem soğuk tabakta hem de fırında güvenle kullanılabilen, mutfakta çok yönlü bir üründür. Türkiye’de yaygın olarak gauda peyniri yazımıyla da aranır; ikisi aynı peyniri tanımlar.

Gouda’yı profesyonel mutfakta değerli kılan şey dengeli teknik profilidir. Hollanda orijinli Gouda Holland (PGI) standardında kuru maddede yağ oranı %48–52, nem oranı ise en fazla %42,5 olarak tanımlanır. Bu denge peynirin ısı altında düzgün akmasını sağlarken, aynı zamanda geç kararmasına imkân verir: laboratuvar ölçümlerinde gouda ve edam 160–180 °C aralığında kararmaya başlarken, mozzarella bu eşiğe 140 °C‘de ulaşır. Pratikte bu, gouda’nın uzun pişen ve üstten ısı alan ürünlerde daha toleranslı olduğu anlamına gelir.

Santral Gıda, 1995’ten bu yana İstanbul’un 39 ilçesine haftanın 6 günü toptan gıda tedariki yapmaktadır. Gouda peyniri, işletmenizin haftalık tüketimine göre düzenli sevkiyat programına bağlanabilir. Ürünün marka, parti ve olgunluk detayları için satış ekibimizle görüşmenizi öneririz.

Gauda peyniri toptan fiyatı nedir?

Gauda peyniri kilogram bazında satılır ve toptan fiyat, sipariş miktarına ve tedarik sıklığına göre belirlenir. Güncel liste fiyatı ürün sayfasında görünür; otel, restoran, kafe ve catering işletmeleri için koli/toptan fiyat ve düzenli tedarik teklifini "Teklif Alın" butonundan veya WhatsApp’tan alabilirsiniz. Haftalık yaklaşık tüketiminizi paylaşırsanız işletmenize özel fiyat çalışması yapabiliriz.

Gauda peyniri hangi işletmeler için uygundur?

Gouda, tek bir peynirle birden fazla uygulamayı karşılamak isteyen mutfaklar için uygundur. Kahvaltı ve meze tabağında dilim olarak, burger ve tostta eriyen katman olarak, gratin ve fırın ürünlerinde üst kaplama olarak aynı ürünü kullanabilirsiniz. Bu çok yönlülük, stok kalemi sayısını azaltmak isteyen oteller ve zincir kafeler için doğrudan operasyonel avantajdır.

Özellikle şu işletmeler için önerilir: otel açık büfe kahvaltı, brunch ve kafe menüleri, burger ve sandviç konseptleri, gratin ve fırın ürünü ağırlıklı restoranlar, catering ve toplu yemek üretimi.

Gouda mutfakta nerede kullanılır?

Gouda hem soğuk hem sıcak uygulamalarda kullanılabilir. Soğuk tarafta kahvaltı tabağı, meze ve peynir tabağı, sandviç ve soğuk büfe; sıcak tarafta tost, burger, gratin, sufle, kruvasan ve poğaça iç harcı, makarna sosları ve fırınlanmış sebze tabakları başlıca kullanım alanlarıdır.

Peynir tabağı sunumlarında gouda’yı Grana Padano ve burrata gibi farklı doku ve yoğunluktaki peynirlerle birlikte kullanmak, tabakta belirgin bir karakter farkı yaratır.

Gouda ile kaşar arasındaki fark nedir?

Kısa cevap: kaşar daha sütlü ve tuz dengesi Türk damak tadına yakın, gouda ise daha tatlımsı-fındıksı ve fırında daha toleranslıdır. İkisi birbirinin yerine kullanılabilir, ama sonuç aynı olmaz.

Kaşar tarafında Kiana Tam Yağlı Taze Kaşar 2 KG, uzama ve erime önceliğinde ise Kaanlar Blok Mozzarella 1 KG alternatiflerimizdir.

Gouda pizzada ve fırın ürünlerinde nasıl davranır?

Gouda tek başına pizza peyniri değildir — mozzarella kadar uzamaz. Ancak harman peyniri olarak değerlidir: geç kararma eşiği sayesinde uzun pişen kalın hamurlarda, salamander altında ve konveksiyonlu fırınlarda mozzarellanın erken kararma riskini dengeler. Aynı nedenle gratin ve üstten kızartma uygulamalarında tek başına da güvenle kullanılabilir.

Peynirin fırındaki davranışını belirleyen mekanizmalar ve harman oranları için pizza peyniri rehberimize bakabilirsiniz.

Toptan gouda siparişi ve İstanbul teslimatı

Santral Gıda, İstanbul’un 39 ilçesine haftanın 6 günü soğuk zincir teslimatı yapar. Gouda peyniri siparişlerinizi telefon, WhatsApp veya ürün sayfasındaki teklif formu üzerinden iletebilirsiniz. Düzenli tüketimi olan işletmeler için haftalık sabit sevkiyat programı oluşturulabilir; bu hem fiyat avantajı hem de stok sürekliliği sağlar.

Gouda peyniri nasıl saklanır?

Gouda +2 ile +8 °C arasında, kendi ambalajında veya hava almayacak şekilde sarılmış olarak saklanmalıdır. Açıldıktan sonra kesit yüzeyinin kurumasını önlemek için streç film veya peynir kâğıdı kullanın; kuruyan yüzey fırında beklenenden hızlı kararır. Dondurulması önerilmez — çözünme sonrası doku bozulur ve erime davranışı değişir. Kesim ve rendeleme işlemlerini servise mümkün olduğunca yakın yapmak hem lezzet hem de fırın performansı açısından fark yaratır.

Tüm gamı görmek için peynirler kategorimize, işletmenize özel fiyat için bize ulaşın sayfamıza göz atabilirsiniz. Telefon: 0212 614 74 80 · WhatsApp: 0533 788 55 76