Organik Agave Şurubu 660 G TheLifeCo

Açıklama

TheLifeCo Organik Agave Şurubu 660 G, Meksika’da yetişen agave bitkisinin özünden elde edilen, %100 organik sertifikalı sıvı tatlandırıcıdır. Rafine şekerin yerini alabilen akışkan yapısı sayesinde soğuk içeceklerde kolay karışır, fırıncılıkta nem tutar. Santral Gıda, 1995’ten bu yana İstanbul’un 39 ilçesine haftanın 6 günü ertesi gün teslimat yapan toptan gıda tedarikçisidir.

Agave şurubu nedir, nasıl elde edilir?

Agave şurubu, Meksika’ya özgü agave bitkisinin gövdesinden çıkarılan özsuyun süzülüp yoğunlaştırılmasıyla elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır. Arı ürünü olan baldan ve ağaç özsuyundan yapılan akçaağaç şurubundan farkı kaynağıdır: agave bir bitki özüdür. Rengi açık amberden koyu kehribara kadar değişir; koyu olanlar daha belirgin karamel notası taşır.

Bu üründe tam olarak ne var?

İçindekiler listesi tek satırdır: %100 organik agave şurubu. Katkı, koruyucu, ilave şeker veya su yoktur. T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı’nca yetkilendirilmiş ORSER (TR-OT-011) tarafından 5262 sayılı Organik Tarım Kanunu kapsamında sertifikalandırılmıştır.

Besin değerleri nedir, kaç kalori?

Ambalaj etiketindeki 100 g başına değerler aşağıdadır. Dikkat edilmesi gereken satır şeker satırıdır: agave şurubu doğal kaynaklı olsa da özünde bir şekerdir ve 100 g’ının 80 g’ı şekerden oluşur.

Karşılaştırma için: toz şekerin 100 g’ı yaklaşık 400 kcal’dir. Agave şurubunun kalorisi daha düşük görünür çünkü içinde su vardır; aynı tatlılığı vermek için daha az miktar yeterli olduğundan pratikte porsiyon başına kalori farkı oluşur. Bu bir sağlık iddiası değil, ölçü farkıdır.

Rafine şeker yerine ne kadar kullanılır?

Üreticinin ambalajdaki kullanım önerisi nettir: tariflerde 1 ölçek rafine şeker yerine ¾ ölçek organik agave şurubu kullanılabilir. Ayrıca fırında pişen ürünlerde fırın sıcaklığının 25 °C düşürülmesi önerilir — agave şurubu daha hızlı karamelize olduğu için standart sıcaklıkta yüzey erken kararır.

Sıvı düşme payı üreticinin önerisinde yer almaz; şurubun kendi su içeriğini dengelemek için kullanılan yaygın bir pastane pratiğidir. Yeni bir reçeteyi tüm üretime yaymadan önce küçük partide deneyin.

Soğuk içeceklerde neden tercih ediliyor?

En büyük pratik avantajı budur: toz şeker soğuk içecekte çözünmez, bardağın dibinde kalır. Agave şurubu sıvı olduğu için buzlu kahvede, limonatada, soğuk çayda ve kokteylde anında karışır. Barista ve bar operasyonlarında ayrıca şeker şurubu (simple syrup) hazırlama adımını ortadan kaldırır — kaynatma, soğutma ve raf takibi gerekmez.

Agave, bal ve akçaağaç şurubu arasındaki fark nedir?

Akçaağaç tarafı için Vertmont Akçaağaç Şurubu ürünümüze bakabilirsiniz. Menüde "vegan" ibaresi kullanan işletmeler için agave, balın yerini alan en pratik seçenektir.

Nerelerde kullanılıyor?

Üçüncü dalga kahveciler soğuk içecek ve cold brew tatlandırmada, kokteyl barları şeker şurubu yerine, pastaneler ıslak kek ve granolada, vegan menü çalışan kafeler bal yerine, otel kahvaltılarında yoğurt ve meyve yanında porsiyonluk sunumda kullanıyor. Matcha latte gibi sunumlarda WeFood Matcha Tozu ile birlikte çalışılır.

Fırında ve pişirmede nasıl davranır?

Agave şurubu higroskopiktir — ortamdaki nemi tutar. Pratik sonucu şudur: agave ile yapılan kek ve brownie ertesi gün rafine şekerle yapılana göre daha nemli kalır, daha geç kurur. Buna karşılık daha hızlı renk alır; bu yüzden üretici 25 °C düşürmeyi öneriyor. Karamelize olması istenen ürünlerde (örneğin kurabiye kenarı) bu hız avantaja dönüşür.

Kristalleşir mi, nasıl saklanır?

Bal gibi kristalleşmez; bu, bar ve servis operasyonları için önemli bir avantajdır. Etikete göre oda sıcaklığında ve ışıksız ortamda saklanır — buzdolabı gerekmez ve koyulaştırdığı için önerilmez. Açıldıktan sonra kapağı kapalı tutulmalı, şişenin ağzındaki kalıntı silinmelidir. Soğukta kalırsa akışkanlığı düşer; ılık suda bekletilerek eski kıvamına döner.

Şeker yerine geçtiğinde reçetede başka ne değişir?

Üç şey: tarifteki toplam sıvı azaltılır (yukarıdaki tablo), fırın sıcaklığı düşürülür, ve pişme süresi birkaç dakika uzayabilir. Kabartma tozu ile çalışan tariflerde agavenin hafif asidik yapısı kabarmayı etkileyebilir; karbonat kullanılan reçetelerde oran kontrol edilmelidir. Krema ve şanti tatlandırmada ise doğrudan ikame edilebilir — Chantypak gibi şekerli şantilerde ek tatlandırıcıya zaten gerek kalmaz.

Diğer tatlandırıcı seçeneklerimiz neler?

Kategorinin tamamı için Şeker, Tuz & Tatlandırıcılar sayfasına göz atabilirsiniz.

Vegan menüde kullanılabilir mi?

Agave şurubu bitkisel kaynaklıdır ve arı ürünü içermez; bu nedenle vegan menülerde balın yerine kullanılan standart tatlandırıcıdır. Menünüzde vegan ibaresi kullanacaksanız ürünün güncel ambalaj etiketindeki beyanları esas alın ve tedarik zincirinizdeki diğer bileşenleri de ayrıca kontrol edin.

Kaç şişeden sipariş verilebilir?

Tek şişe (660 g) bazında sipariş verebilirsiniz. Koli içi adet üretim partisine göre değişebildiği için satış temsilcimiz sipariş öncesi güncel koli adedini ve varsa minimum sipariş koşulunu yazılı olarak teyit eder.

Hangi işletmeler kullanıyor?

Üçüncü dalga kahveciler ve zincir kafeler, kokteyl barları, vegan ve sağlıklı yaşam konseptli menüler, butik pastaneler, otel kahvaltı ve açık büfe mutfakları. Kafe ve pastanelere yönelik tedarik kapsamımızın tamamı için kafeler ve pastaneler için toptan gıda sayfasına bakabilirsiniz; fırın ve pastacılık kalemleri için Fırın & Pastacılık kategorisi.

İstanbul’da hangi ilçelere, hangi günler teslimat yapılıyor?

İstanbul’un 39 ilçesinin tamamına, haftanın 6 günü, kendi araçlarımızla ertesi gün teslimat yapıyoruz. Agave şurubu oda sıcaklığında taşınır, soğuk zincir gerekmez.

Nasıl sipariş verilir veya fiyat teklifi alınır?

Santral Gıda yalnızca işletmelere (kafe, bar, pastane, otel, restoran, catering) toptan satış yapar; perakende satış ve online ödeme yoktur. Güncel fiyat ve stok durumu için ürün sayfasındaki Teklif İste butonundan veya WhatsApp hattımızdan ulaşabilirsiniz. TheLifeCo markasının tüm ürünleri için Life Co marka sayfamıza bakabilirsiniz.

Besin değerleri, alerjen bilgisi, sertifika numarası ve son tüketim tarihi için daima ürünün üzerindeki güncel ambalaj etiketini esas alınız. Bu sayfadaki bilgiler ürün tanıtımı amaçlıdır ve sağlık beyanı niteliği taşımaz.