Foodco Siyah Susam 1 Kg

Açıklama

Foodco Siyah Susam 1 Kg, simit, poğaça ve ekmek üstünden sushi, Asya yemekleri ve tatlılara kadar geniş bir kullanım alanı olan, görsel olarak dikkat çeken siyah renkli susam tohumudur. Beyaz susama göre daha yoğun, kavrulmuş ve hafif topraksı bir aroması, daha belirgin bir çıtırlığı vardır; tabağa koyu renk kontrastı kattığı için pastane, fırın, sushi bar ve restoran mutfaklarında hem lezzet hem sunum malzemesi olarak kullanılır. 1 kg pencereli kraft ambalaj, profesyonel mutfak için pratik boydur.

Foodco Siyah Susam 1 kg fiyatı nedir?

Foodco Siyah Susam 1 kg paketin fiyatı 495 TL’dir; yani siyah susamın gramı yaklaşık 0,50 TL’dir. Koli ve düzenli alımlarda miktara göre özel fiyat için teklif formundan ya da WhatsApp üzerinden yazabilirsiniz. Diğer tohum ve baharatları Kuruyemiş & Tohumlar ve Baharat & Otlar kategorilerinde veya interaktif katalogda inceleyebilirsiniz.

Siyah susam nedir?

Siyah susam, beyaz susamla aynı bitkinin (Sesamum indicum) siyah kabuklu çeşididir. Genellikle kabuğu soyulmadan satılır; bu yüzden beyaz (kabuğu soyulmuş) susama göre daha sert, daha çıtır ve aroması daha yoğundur. Japon, Çin ve Kore mutfaklarında çok yaygındır; Türkiye’de ise son yıllarda simit, poğaça, kurabiye ve sushi menüleriyle birlikte profesyonel mutfaklarda daha sık kullanılmaktadır.

Siyah susam ile çörek otu aynı şey mi?

Hayır. Siyah susam ve çörek otu iki farklı bitkinin tohumudur ve tatları birbirinden çok farklıdır. Çörek otu (Nigella sativa), küçük, köşeli ve üçgenimsi tohumlardan oluşur; tadı hafif acı ve biberimsidir. Siyah susam ise yassı, damla biçimli ve parlak tohumlardır; tadı kavrulmuş, yağlı ve fındıksıdır. İkisi de koyu renkli olduğu için sık karıştırılır, ancak reçetede birbirinin yerine kullanılmaları sonucu değiştirir.

Siyah susam nerede kullanılır?

Siyah susam hem pişirme öncesi hamur üstüne hem de servis anında tabağa serpilerek kullanılır; en büyük avantajı açık renkli yiyecekler üzerinde güçlü bir görsel kontrast yaratmasıdır. Profesyonel mutfakta en sık kullanıldığı alanlar:

• Fırın ve pastane: Simit, poğaça, açma, ekmek, grissini ve kraker üstü; kurabiye ve tuzlu çubuk hamuruna karıştırma
• Sushi: Uramaki (pirinci dışta) rulolarda dış kaplama, nigiri ve poke kâselerinde süsleme
• Asya mutfağı: Susamlı tavuk, teriyaki ve gochujang glazeli yemekler, noodle, Asya salataları ve bowl üstü
• Tatlı: Siyah susamlı dondurma, cheesecake, macaron, kek ve bisküvi; siyah susam ezmesiyle krema ve dolgular
• Kahvaltı ve brunch: Avokado tost, yumurta, labne ve humus üstü, granola
• Sos ve kaplama: Ton balığı ve somon gibi balıkların kenarlarına kaplama, salata sosları

Siyah susam nasıl kavrulur?

Siyah susam yağsız bir tavada, orta ateşte 2–3 dakika, sürekli karıştırarak kavrulur; aroması belirginleşip tohumlar hafifçe çıtırdamaya başladığında hemen tavadan alınmalıdır. Siyah renk yüzünden yanmaya başladığını gözle anlamak zordur; bu yüzden rengi değil kokuyu takip edin. Kavrulmuş susamı tavada bırakmayın, sıcak tava kavurmaya devam eder; geniş bir tepsiye yayarak soğutun. Toplu kullanımda bir günlük ihtiyacı kavurup hava almayan kapta saklamak pratik bir yöntemdir.

1 kg siyah susam kaç porsiyon çıkarır?

1 kg siyah susam, simit başına 5 g kullanımda yaklaşık 200 simit, sushi rulosu başına 8 g kullanımda yaklaşık 125 rulo kaplar. Süsleme olarak az miktarda kullanıldığı için porsiyon başı maliyeti düşüktür.

Maliyetler 495 TL’lik 1 kg paket fiyatına göre hesaplanmıştır; değerler reçeteye göre değişir.

Siyah susam simitte nasıl kullanılır?

Siyah susamın simit ve poğaça üstüne yapışması için hamurun önce pekmezli su, yumurta sarısı veya sütle nemlendirilmesi gerekir. Klasik simitte hamur pekmezli suya batırılıp susama bulanır; siyah susam bu yöntemle beyaz susam gibi kullanılır. Görsel fark yaratmak için beyaz ve siyah susamı yarı yarıya karıştırmak pastanelerde sık kullanılan bir uygulamadır. Simit için klasik beyaz susam arıyorsanız Kalben Simitlik Susam ürünümüze bakabilirsiniz.

Sushi ve Asya mutfağında siyah susam

Sushi barlarda siyah susam, özellikle pirinci dışta olan uramaki rulolarda renk kontrastı ve çıtırlık için kullanılır. Rulo, nori ve sushi pirinci ile hazırlandıktan sonra susam dolu bir tepside yuvarlanır. Asya mutfağında ise teriyaki, gochujang ve soya sosu bazlı glazeli yemeklerin üstüne servis anında serpilir; birkaç damla susam yağı ile aroması güçlendirilir.

Alerjen bilgisi

Susam, Türk Gıda Kodeksi’nde etiketlenmesi zorunlu alerjenler arasındadır. Siyah susam kullandığınız her tabakta menü kartına "susam" alerjenini yazmanız gerekir. Susam alerjisi olan misafirler için hazırlık alanında çapraz bulaşmaya dikkat edin; serpme işini ayrı kap ve kaşıkla yapın.

Siyah susam nasıl saklanır?

Siyah susam serin, kuru ve ışık almayan bir yerde, ağzı sıkıca kapalı ambalajında veya hava almayan bir kapta saklanmalıdır. Susam yağlı bir tohum olduğu için sıcakta ve havayla temas ettikçe zamanla acılaşabilir (ransidite). Açılmış paketi uzun süre kullanmayacaksanız buzdolabında saklamak tazeliği korur. Kavrulmuş susam ham susamdan daha hızlı bayatlar; ihtiyaç kadar kavurun. Son tüketim tarihi ambalaj üzerinde yazılıdır.

Diğer tohumlar ve süsleme malzemeleri

İstanbul’da siyah susam nereden toptan alınır?

Santral Gıda, Foodco Siyah Susam 1 kg’ı İstanbul’un 39 ilçesine haftanın 6 günü ertesi gün teslimatla fırın, pastane, sushi bar, restoran ve otellere toptan tedarik eder. Susam, çörek otu, un ve diğer fırın malzemeleri aynı sevkiyatta gelir. Tedarikçi seçerken nelere bakılması gerektiğini tedarikçi seçim rehberimizde anlattık.

Ürün bilgileri

• Marka: Foodco
• Ürün adı: Siyah Susam
• Net miktar: 1 kg
• Ambalaj: Pencereli kraft ambalaj
• Ürün türü: Siyah susam tohumu (Sesamum indicum)
• Alerjen: Susam
• Saklama: Serin, kuru ve ışık almayan yerde, ağzı kapalı; açıldıktan sonra uzun süreli saklamada buzdolabı
• Kullanıma uygun alanlar: Fırın, pastane, sushi bar, Asya restoranı, kafe, otel
• Tedarik tipi: Toptan satışa ve profesyonel kullanıma uygundur

Ürün içerik, gramaj ve ambalaj bilgileri üretici tarafından güncellenebilir; sipariş öncesi teyit ediniz.

Bu ürünü beğendiyseniz

• Kuruyemiş & Tohumlar kategorisinin tamamına göz atın — tüm tohum ve kuruyemişleri tek sayfada karşılaştırın
• İnteraktif katalog — 1.100+ ürünün tamamı, "Teklif Al" listesi oluşturabilirsiniz
• Toptan teklif alın — İstanbul’un 39 ilçesine haftanın 6 günü ertesi gün teslimat