Hügli Hollandez Sos (Toz) 800 G

Açıklama

Hügli Hollandez Sos (Toz) 800 G, sıcak hollandez (hollandaise) sos hazırlamak için toz karışımdır. 100 g toz 1 litre soğuk sütle karıştırılıp kaynatılır, ardından tereyağı eklenir; klasik yumurta sarısı-tereyağı emülsiyonunun işçiliği ve kesilme riski olmadan, birkaç dakikada servise hazır, pürüzsüz bir sos elde edilir. Eggs Benedict, kuşkonmaz, balık ve sebze tabakları için otel kahvaltıları, brunch mekânları, restoranlar ve catering mutfaklarında kullanılır. 800 g kutu, yaklaşık 8 litre sütle hazırlanacak sos verir.

Hügli Hollandez Sos 800 g fiyatı nedir?

Hügli Hollandez Sos (Toz) 800 g kutunun fiyatı 1.195 TL’dir. Bir kutu 8 litre sütle hazırlandığında tereyağıyla birlikte yaklaşık 10 kg sos verir; bu da hazır sosun kilogramı başına yaklaşık 120 TL toz maliyeti demektir (süt ve tereyağı hariç). Koli ve düzenli alımlarda özel fiyat için teklif formundan ya da WhatsApp üzerinden yazabilirsiniz. Diğer sos ve bazları Soslar & Bazlar kategorisinde veya interaktif katalogda inceleyebilirsiniz.

Hollandez sos nedir?

Hollandez sos, yumurta sarısı ve tereyağıyla yapılan, limonla ekşitilmiş, açık sarı renkli, kremsi bir Fransız sıcak sosudur. Fransız mutfağının beş "ana sosu"ndan biri kabul edilir. En bilinen kullanımı Eggs Benedict (poşe yumurta, jambon veya somon ve muffin) olsa da kuşkonmaz, balık, sebze ve patatesle de klasik olarak servis edilir. Mutfakta sıfırdan yapılan hollandez çok hassastır: sıcaklık biraz yükselirse yumurta pişer, biraz düşerse tereyağı ayrışır ve sos kesilir. Toz karışım bu riski ortadan kaldırmak için kullanılır.

Hügli Hollandez Sos nasıl hazırlanır?

100 g toz, 1 litre soğuk sütte çözülür, sürekli karıştırılarak kaynatılır, kısık ateşte 1 dakika pişirilir ve 200 g tereyağı veya margarin eklenerek karıştırılır. Üreticinin hazırlama talimatı:

• 100 g Hügli Hollandez Sos tozunu 1 litre soğuk sütte topaklanmayacak şekilde çözün.
• Sürekli karıştırarak kaynamaya getirin; kaynamaya başlayınca altını kısın ve 1 dakika pişirin.
• 200 g tereyağı veya margarin ekleyip iyice karıştırın.

Daha ekşi ve taze bir tat için servis öncesi birkaç damla limon suyu eklenebilir. Sos çok koyu gelirse az miktar sıcak sütle açılır.

800 g kutu kaç porsiyon sos çıkarır?

800 g Hügli Hollandez Sos, 8 litre süt ve 1,6 kg tereyağıyla hazırlandığında yaklaşık 10 kg sos verir; porsiyon başına 50 g ile yaklaşık 200 porsiyon demektir.

Hesap: 800 g toz + 8 lt süt + 1,6 kg tereyağı ≈ 10 kg sos (pişirme kaybı hariç). Maliyet yalnızca 1.195 TL’lik toz içindir; süt ve tereyağı ayrıca eklenmelidir.

Hollandez sos nerelerde kullanılır?

Hollandez sos en çok kahvaltı ve brunch menülerinde Eggs Benedict ile, akşam menülerinde ise balık ve sebze tabaklarıyla kullanılır.

• Kahvaltı ve brunch: Eggs Benedict, Eggs Florentine (ıspanaklı), Eggs Royale (somonlu), çılbır yorumları
• Sebze: Kuşkonmaz, brokoli, enginar, haşlanmış patates
• Balık ve deniz ürünleri: Somon, levrek, karides, ızgara balık
• Et ve tavuk: Izgara tavuk, dana bonfile yanında (bearnez tarzı)
• Fırın tabakları: Gratin üstü, kuşkonmazlı veya sebzeli fırın tabakları
• Otel açık büfe: Benmaride sıcak tutulan kahvaltı sosu

Hazır hollandez sosun avantajı nedir?

Toz hollandez sosun avantajı, her seferinde aynı kıvam ve tadı vermesi, kolay kesilmemesi ve tek kişinin kısa sürede hazırlayabilmesidir. Sıfırdan hollandez çırpmak deneyimli bir aşçı ve dikkatli ısı kontrolü ister; yoğun kahvaltı servisinde bu bir darboğazdır. Toz karışım nişastayla bağlandığı için klasik emülsiyona göre daha stabildir ve servis boyunca benmaride tutulabilir. Ayrıca çiğ yumurta sarısıyla çalışmayı gerektirmez. Lezzeti zenginleştirmek isteyen mutfaklar tereyağının bir kısmını kaliteli tereyağıyla ve birkaç damla limonla tamamlar.

Hollandez sostan bearnez sos yapılır mı?

Evet. Hazırlanmış hollandez sosa tarhun, arpacık soğanı ve sirke-şarap indirgemesi eklenerek bearnez (béarnaise) tarzı bir sos elde edilir. Bearnez özellikle biftek ve ızgara etlerle servis edilir. Pratik yöntem: ince kıyılmış arpacık soğanı ve kuru tarhunu az sirkeyle tavada suyunu çekene kadar pişirip hazır hollandez sosa karıştırmaktır.

İçindekiler ve alerjen bilgisi

İthalatçı/satıcı bilgisine göre içindekiler: nişasta, maltodekstrin, tuz, palm yağı, yumurta sarısı ve yumurta akı tozu (%10), modifiye nişasta, aroma arttırıcı (E621) (<%1), asitler (E330, E332, E575), havuç, kıvam arttırıcı (E412), zerdeçal, doğal aroma verici, asitlik düzenleyici (E262). Alerjen: yumurta. Hazırlanırken süt ve tereyağı eklendiği için hazır sos ayrıca süt içerir; menü kartında yumurta ve süt alerjenlerini belirtin. Ürün aroma arttırıcı (monosodyum glutamat, E621) içerir.

Nasıl saklanır?

Kutu güneş ışığından uzakta, serin ve kuru yerde saklanır; kullanımdan sonra ağzı sıkıca kapatılmalıdır. Toz ürün nem çektiğinde topaklanır; ıslak kaşık kullanmayın. Hazırlanmış sos aynı gün içinde tüketilmeli, benmaride 63 °C üzerinde sıcak tutulmalıdır. Son tüketim tarihi kutu üzerinde yazılıdır.

Hügli kimdir?

Hügli, 1935’te İsviçre’de kurulmuş, merkezi Steinach’ta bulunan bir çorba, sos ve baz üreticisidir; 2018’den bu yana İsviçre borsasında işlem gören Bell Food Group’un bir iş birimidir. Profesyonel mutfaklar için toz sos, çorba, bulyon ve baz ürünleriyle tanınır. Satıcı bilgisine göre bu ürünün menşei İsviçre’dir.

Hollandez sos için diğer malzemeler

İstanbul’da hollandez sos nereden toptan alınır?

Santral Gıda, Hügli Hollandez Sos 800 g’ı İstanbul’un 39 ilçesine haftanın 6 günü ertesi gün teslimatla otel, restoran, kafe ve catering işletmelerine toptan tedarik eder. Süt, tereyağı ve yumurta aynı sevkiyatta gelir. Tedarikçi seçerken nelere bakılması gerektiğini tedarikçi seçim rehberimizde anlattık.

Ürün bilgileri

• Marka: Hügli (Bell Food Group, İsviçre)
• Ürün adı: Sauce Hollandaise – Hollandez Sos İçin Toz Karışım
• Net miktar: 800 g
• Hazırlama: 100 g / 1 lt soğuk süt, kaynayınca 1 dk + 200 g tereyağı
• Verim: 8 lt süt ile yaklaşık 10 kg sos
• Alerjen: Yumurta (hazır sos ayrıca süt içerir)
• Menşei: İsviçre (satıcı bilgisi)
• Barkod: 7611400040164
• Saklama: Güneş ışığından uzakta, serin ve kuru yerde; ağzı sıkıca kapalı
• Kullanıma uygun alanlar: Otel kahvaltısı, brunch, restoran, catering
• Tedarik tipi: Toptan satışa ve profesyonel kullanıma uygundur

Ürün içerik, gramaj ve ambalaj bilgileri üretici tarafından güncellenebilir; sipariş öncesi teyit ediniz.

Bu ürünü beğendiyseniz

• Soslar & Bazlar kategorisinin tamamına göz atın — tüm sos ve bazları tek sayfada karşılaştırın
• İnteraktif katalog — 1.100+ ürünün tamamı, "Teklif Al" listesi oluşturabilirsiniz
• Toptan teklif alın — İstanbul’un 39 ilçesine haftanın 6 günü ertesi gün teslimat