Teriyaki Sos Lee Kum Kee 1 Kg

Açıklama

Teriyaki Sos Lee Kum Kee 1 Kg, Asya mutfağının en çok kullanılan hazır soslarından biridir. Soya sosu tabanlı, tatlı-tuzlu dengesi kurulmuş ve kıvamı ayarlanmış bu sos; tavuk, somon, dana ve sebze uygulamalarında marine ve glaze (parlatma) sosu olarak doğrudan kullanılır. 1 kg’lık foodservice kavanozu restoran, sushi bar, bowl konsepti ve otel mutfakları için standart servis boyudur.

Lee Kum Kee teriyaki sos 1 kg toptan fiyatı nedir?

Sayfada görünen fiyat tek kavanoz satış fiyatıdır; koli ve palet alımlarında miktara göre özel fiyat uygulanır. Restoran, otel, sushi bar ve catering işletmeleri için güncel koli fiyatını ve sözleşmeli tedarik teklifini teklif formundan ya da WhatsApp üzerinden alabilirsiniz. Tüm Asya sosu gamını Soslar & Bazlar kategorisinde veya interaktif katalogda inceleyebilirsiniz.

Teriyaki sos nedir, neyden yapılır?

Teriyaki bir sos adı değil, aslında bir pişirme tekniğinin adıdır. Japonca teri "parlaklık", yaki "ızgara/kızartma" demektir: eti tatlı-tuzlu bir sosla parlatarak pişirme yöntemi. Klasik tabanı soya sosu, tatlandırıcı (şeker veya mirin) ve sake’dir.

Hazır teriyaki sosun mutfak açısından farkı şudur: içindeki şeker ve kıvam vericiler sayesinde sos, ısıyla birlikte ete yapışan parlak bir film oluşturur. Evde soya sosu + şekerle yapılan karışım bu tutunmayı sağlamaz, tabakta akar. Menü tutarlılığı arayan mutfaklarda hazır teriyaki tercih edilmesinin asıl sebebi budur.

Lee Kum Kee markası neden tercih ediliyor?

Lee Kum Kee, 1888’de Guangdong’da kurulmuş, istiridye sosuyla tanınan ve bugün dünya genelinde profesyonel mutfaklara Asya sosu tedarik eden bir markadır. Foodservice tarafındaki asıl avantajı partiler arası tat tutarlılığıdır: aynı menüyü her gün aynı tatta çıkarmak zorunda olan bir mutfakta, sosun her kavanozda aynı tuz-şeker-kıvam dengesini vermesi reçete güvenliği demektir.

Karşılaştırma yapmak isterseniz aynı kategoride Amoy Soya Sosu 900 g ve İstiridye Sosu 720 ml ürünlerimiz de bulunuyor.

1 kg ambalaj kimler için uygundur?

Pratik hesap: bir porsiyon teriyaki tavuk veya somonda ortalama 25–35 g sos kullanılır. Yani 1 kg’lık kavanoz kabaca 30–40 porsiyona denk gelir. Günde 15–20 teriyaki porsiyonu çıkaran bir işletme için bu, iki günde bir kavanoz demektir. Kavanoz hacim olarak yaklaşık 1 litreye denk gelir; reçetelerinizi ml üzerinden yazdıysanız dönüşüm pratikte birebir kabul edilebilir.

• Sushi barlar ve Japon/Asya konseptli restoranlar
• Poke bowl, rice bowl ve wok konseptleri
• Otel açık büfe ve à la carte mutfakları
• Burger, sandviç ve street food noktaları (teriyaki tavuk dolgusu)
• Catering ve toplu yemek mutfakları

Tüketimi çok yüksek işletmeler için daha büyük ambalaj seçenekleri hakkında bize ulaşabilirsiniz.

Teriyaki sos nerede kullanılır?

• Marine: tavuk but/göğüs, dana antrikot şeritleri, somon fileto
• Glaze (parlatma): pişmenin son 1–2 dakikasında fırçayla sürülerek parlak yüzey
• Wok: sebze ve noodle sotelerinde bitirme sosu
• Bowl ve poke: pirinç üzerine gezdirme sosu
• Sandviç ve burger: teriyaki tavuk dolgusu, sos bazı
• Atıştırmalık: tavuk kanat, karides ve mantar şişleri

Marinasyon mu, glaze mi? Hangisi ne zaman?

İkisi farklı sonuç verir ve profesyonel mutfakta genellikle ikisi birlikte kullanılır: önce marine, sonra bitirmede glaze.

Marinasyonda sos ete tat işler ama pişerken şekerin bir kısmı yanar. Glaze’de sos son anda sürüldüğü için hem parlaklık hem taze aroma korunur. Sadece marine edilmiş bir tavuk mat ve kuru görünür; sadece glaze yapılmış bir tavuk parlaktır ama içi yavan kalır.

Pratik süreler: tavuk göğsü 30–60 dakika, tavuk but 2–4 saat, somon 15–20 dakika, dana şerit 1–2 saat. Somonu uzun marine etmeyin — şeker ve tuz balığın dokusunu sertleştirir.

Teriyaki sos neden yanıyor veya kararıyor?

Sebep sos değil, sıcaklık ve zamanlamadır. Teriyaki şeker içerdiği için yüksek ısıda hızla karamelize olur ve ardından acı bir tada dönüşür. Sosu pişirmenin başında değil sonunda ekleyin.

Uygulanabilir üç önlem: (1) eti önce sade olarak mühürleyin, sosu son 1–2 dakikada ekleyin; (2) ızgarada doğrudan alevin üstünde değil, orta ısıda glaze yapın; (3) fırında 200 °C üzerine çıkmayın, gerekirse pişirme bitiminde ikinci kat sos sürün. Aynı mantık sweet chili gibi şekerli soslar için de geçerlidir.

Teriyaki sos ile soya sosu arasındaki fark nedir?

İkisi aynı aileden gelir ama mutfaktaki görevleri farklıdır. Soya sosu tuzlu bir tatlandırıcı, teriyaki ise tatlandırılmış ve kıvamlandırılmış bir bitirme sosudur.

Daha az tuzlu bir taban arayan mutfaklar için Tuzu Azaltılmış Soya Sosu 600 ml alternatiftir.

Hangi Asya sosu hangi yemekte kullanılır?

Sushi bar, poke ve bowl konseptlerinde teriyaki

Bowl konseptlerinde teriyaki, menünün en çok satan sos seçeneğidir çünkü hem tanıdık hem acısızdır. Standart bir bowl kurgusunda pirinç + protein + sebze üzerine 25–30 g teriyaki gezdirilir; üzerine susam ve yeşil soğan eklenir.

Sushi barlarda teriyaki genellikle unagi/nitsume yerine ekonomik alternatif olarak roll üstü çizgi sos şeklinde kullanılır. Bu uygulamada sosu squeeze bottle’a alıp ince uçla çalışmak, hem porsiyon kontrolü hem görsel tutarlılık sağlar.

Vejetaryen ve vegan menülerde kullanılabilir mi?

Teriyaki sos bitkisel tabanlıdır ve tofu, mantar, patlıcan, brokoli ve karnabahar uygulamalarında etle aynı sonucu verir — hatta sebzede karamelizasyon daha belirgindir. Vegan bir menüde teriyaki mantar veya teriyaki tofu bowl, en düşük maliyetli ana yemek kalemlerinden biridir.

Not: ürünün vegan/vejetaryen uygunluğu için sipariş öncesi güncel etiket bilgisini teyit ediniz; üretici içerik formülünü güncelleyebilir.

Alerjen ve içerik konusunda nelere dikkat edilmeli?

Teriyaki sos soya içerir ve soya sosu üretiminde yaygın olarak buğday kullanıldığı için gluten içerebilir. Glutensiz menü çalışan işletmelerin bu sosu glutensiz olarak beyan etmeden önce ambalaj üzerindeki güncel alerjen bilgisini kontrol etmesi gerekir.

Ambalaj üzerinde helal sertifika işareti ve vejetaryen ürün işareti yer almaktadır. Bu beyanlar üretim partisine göre değişebileceği için, menünüzde helal veya vejetaryen ibaresi kullanacaksanız elinizdeki partinin etiketini kontrol etmenizi öneririz.

Menü kartında alerjen beyanı yapıyorsanız soya ve gluten satırlarını işaretlemeniz, tuz oranı yüksek olduğu için de sos miktarını reçeteye sabitlemeniz önerilir.

Porsiyon maliyeti nasıl hesaplanır?

1 kg’lık kavanoz, 25–35 g’lık porsiyonlarla yaklaşık 30–40 porsiyon verir. Porsiyon başı sos maliyetini bulmak için sayfadaki güncel kavanoz fiyatını 33’e bölmeniz yeterlidir. Bowl ve wok konseptlerinde sosun tabak maliyeti içindeki payı genellikle %3–6 bandında kalır; yani menü fiyatlamasında belirleyici kalem protein tarafıdır, sos değil.

Squeeze bottle ile porsiyonlama, kepçe veya kaşıkla servise göre sos tüketimini gözle görülür biçimde düşürür — bu, tek başına ölçülebilir bir tasarruf kalemidir.

Nasıl saklanır? Açıldıktan sonra ne olur?

Kapalı kavanoz serin, kuru ve doğrudan güneş görmeyen bir yerde oda sıcaklığında saklanır. Açıldıktan sonra buzdolabında (+2 / +4 °C) muhafaza edilmelidir.

Kavanozun ağzını her kullanımdan sonra temizleyin; kuruyan şeker kalıntısı hem kapağı yapıştırır hem bulaşma riski yaratır. Servis için ayrı bir squeeze bottle’a aktardıysanız o kabı da soğukta tutun ve günlük olarak yenileyin. Renk koyulaşması ve dipte hafif çökelme normaldir; kullanmadan önce çalkalayın.

Toptan sipariş ve teslimat

İstanbul’un 39 ilçesine haftanın 6 günü ertesi gün teslimat yapıyoruz. Aynı sevkiyata soya sosu, sweet chili, pirinç sirkesi veya diğer Asya mutfağı malzemelerini ekleyebilirsiniz. Tedarikçi seçerken nelere bakılmalı sorusu için tedarikçi seçim rehberimize göz atabilirsiniz.

Ürün bilgileri

• Marka: Lee Kum Kee
• Ürün adı: Teriyaki Sauce (Teriyaki Sos)
• Seri: Lee Kum Kee Foodservice
• Net miktar: 1 kg (yaklaşık 1 litre)
• Ambalaj: Kırmızı kapaklı plastik kavanoz
• Ürün türü: Soya sosu bazlı marine ve glaze sosu
• Tat profili: Tatlı-tuzlu, umami ağırlıklı
• Alerjen: Soya içerir; gluten içerebilir — güncel etiketi kontrol ediniz
• Saklama: Kapalı: oda sıcaklığı, serin ve kuru. Açıldıktan sonra: +2 / +4 °C
• Kullanıma uygun alanlar: Sushi bar, Asya restoranı, bowl konsepti, otel, catering, toplu yemek
• Tedarik tipi: Toptan satışa ve profesyonel kullanıma uygundur

Ürün içerik, gramaj ve ambalaj bilgileri üretici tarafından güncellenebilir; sipariş öncesi teyit ediniz.

Bu ürünü beğendiyseniz

• Soslar & Bazlar kategorisinin tamamına göz atın — 81 ürünü tek sayfada karşılaştırın
• İnteraktif katalog — 1.100+ ürünün tamamı, "Teklif Al" listesi oluşturabilirsiniz
• Toptan teklif alın — İstanbul’un 39 ilçesine haftanın 6 günü ertesi gün teslimat